El atún rojo y su tradicional captura mediante el sistema de almadrabas ha adquirido gran notoriedad en los últimos años. Es frecuente encontrar en los medios de comunicación noticias sobre los problemas derivados de la explotación de esta preciada especie por el exceso de capturas, la aplicación de cuotas y su alto valor culinario, así como numerosos reportajes y documentales sobre el ancestral arte de las almadrabas.

Pero pocas veces se han abordado estos temas desde la perspectiva de los almadraberos, en primera persona, y

Preparar filetes de pescado no siempre es sinónimo de empanar y freír. El resultado final puede ser más rico y elaborado. En la cocina, es posible y fácil huir de la típica fritura, que esconde al pescado bajo un rebozado de harina y huevo o enmascara filetes con poca frescura, con un manto más pesado como el empanado, con harina, huevo y pan rallado. Cuando se cuenta con un pescado de calidad, con brillo y fresco, lo mejor es utilizar los mínimos ingredientes para complementar su sabor. También es preciso cuidar la técnica culinaria:

Es muy antigua, cuando era "el Sabina..." Paisanaje

Pero puede seguir siendo actual... 2012

Científicos españoles se encuentran ensayando una nueva metodología para evaluar el estado de las poblaciones de atún rojo atlántico a bordo del buque oceanográfico Ramón Margalef. Con el objetivo de contribuir al conocimiento de la ecología y el estado de esta especie, posibilitando una mejor gestión de sus poblaciones, 23 expertos investigan desde el 21 de junio en el Mar Balear.

La peatonal de Carlos III se convertirá este sábado en un inmenso mar imaginario que invitará a los asistentes a sumergirse en una historia de seres marinos que crean mágicos momentos de acción y sorpresa. 'Skualo' es el título del montaje que trae a los Sanfermines la compañía catalana Ziga Zaga.

Japón, Noruega y sus aliados bloquearon el viernes un intento de dar a la Organización de Naciones Unidas (ONU) un papel más importante con respecto a las ballenas, un planteo de los conservacionistas frustrado por las profundas divergencias sobre la caza de estos cetáceos.

La Comisión Ballenera Internacional (CBI) cerraba su encuentro anual con fuertes divergencias, aunque el grupo de 89 países halló un punto de consenso al acordar que se estudiarán los efectos en la salud por comer carne de ballena.

El Instituto Volcanológico de Canarias (INVOLCAN) informa que la Red Geoquímica Canaria continúa sin registrar emisiones anómalas de gases en El Hierro. La Red Geoquímica Canaria es una red geoquímica instrumental permanente compuesta por 20 estaciones geoquímicas que registran diferentes parámetros geoquímicos de interés para la vigilancia volcánica y cuya titularidad es del Instituto Tecnológico y de Energías Renovables (ITER). Desde el 2003, tres estaciones geoquímicas

Una fruta con olor a podrido es un manjar para algunos y una molestia para los demás: