Lomo, carrillera, morrillo, parpatana, ventresca, galete, harmónica, médula… y ahora también oreja. El departamento de Calidad e Investigación de Grup Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo del Atlántico y el Mediterráneo, ha estado investigando y trabajando en el valor gastronómico y la versatilidad culinaria de la oreja del atún rojo, una parte hasta ahora desechada en el mercado español, y ha iniciado la comercialización de esta pieza que, por su enclave, su composición, tamaño y textura resulta muy similar a las orejas de cerdo, reafirmando el hecho de

La flota atunera española lidera la adopción de buenas prácticas para la mitigación de capturas incidentales, promovidas a escala global desde 2009 por la International Seafood Sustainability Foundation (ISSF), a través de sus Talleres de Patrones. Según ISSF, desde entonces, un total de 781 patrones, capitanes oficiales y tripulantes de buques de la flota atunera española han participado en los 12 talleres que ISSF ha impartido en nuestro país, alrededor del 23% de los profesionales de la flota mundial formados hasta la fecha.

El último de ellos ha tenido lugar hoy en la sede de la Cooperativa

La patronal del sector pesquero español, Cepesca, recuerda que se puede comer pescado fresco bien cocinado sin ninguna preocupación de sufrir anisakiosis (posibles alteraciones digestivas y reacciones alérgicas), ya que, como afirma la propia Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), dependiente del Ministerio de Sanidad, “la enfermedad por anisakis sólo se puede contraer si se come pescado crudo o prácticamente crudo”.

Para estos casos de consumo en crudo o casi crudo, las recomendaciones de este mismo organismo para consumir pescado con total seguridad es proceder

Este fin de semana se esperan fuertes lluvias en muchas partes de Luzón, incluida Metro Manila, debido al monzón del suroeste, que se verá reforzado por el tifón María ubicado al este de Luzón Central, advirtió ayer la Administración de Servicios Atmosféricos, Geofísicos y Astronómicos de Filipinas (PAGASA).

Desde ayer, el Centro Conjunto de Advertencia de Tifones de los Estados Unidos ha categorizado a María como un súper tifón.

Se pronostica que María ingresará el lunes al área de responsabilidad filipina y se le asignará el nombre local de Gardo.

El especialista en clima de PAGASA,

El sector pesquero español ha trasladado al nuevo titular del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Luis Planas, su preocupación ante la conjunción de una serie de exigencias derivadas de la Política Pesquera (PPC) que, a juicio del sector, amenazan la rentabilidad y la sostenibilidad socioeconómica de su actividad.

En la reunión, primera del ministro con el sector pesquero, Cepesca solicitó el apoyo del MAPA para defender ante los organismos europeos la demanda de flexibilidad a la hora de cumplir con la plena entrada en vigor, en enero de 2019, de la obligación de desembarque,

El sector pesquero español ha defendido hoy en la Representación Permanente de España ante la Unión Europea (REPER) la sostenibilidad y las buenas prácticas de la pesca de tiburón por parte de nuestro país, así como del estricto cumplimiento de la normativa que regula esta pesquería, tanto nacional como internacionalmente. El sector ha realizado esta defensa en un taller organizado por la REPER, en Bruselas, sobre la conservación y gestión de las especies de tiburones y en el que también han participado como ponentes representantes de la FAO, la Comisión Europea, la Secretaría General de Pesca,