Estoy seguro de que muchos de vosotros habéis visto erizos de mar en la pescadería y no os habréis animado a comprarlos por temor a no saber cómo utilizarlos para cocinar. En este artículo os enseñaré cómo abrir y limpiar un erizo de mar para que podáis obtener sus cinco yemas o corales con facilidad, y de paso os indicaré algunas posibilidades para cocinar con ellos.

La pesca de arrastre se moviliza. A la escasa valoración de sus capturas, de la que ya informó este diario, se suma ahora el “acoso de las inspecciones”, según denuncia el tercer punto del orden del día de la reunión que 125 armadores de todo el Mediterráneo estatal llevaron a cabo ayer en Valencia. En ella participaron diversos patrones de la provincia (entre ellos tres del Grao), en una cita convocada a través de las redes sociales y a la que se invitó al secretario general de la patronal pesquera estatal, Cepesca.

Las dos crías de león marino nacidas este verano en el Oceanogràfic ya conviven con el resto de ejemplares en la Isla de los Leones Marinos, una exhibición exterior donde se puede observar a estos mamíferos marinos mientras nadan o descansan en tres playas diferentes. En total, hay 17 ejemplares de esta especie, cuatro machos, las dos crías que también son machos y el resto hembras.

Grant Murdock publicó en YouTube el video de su tierno y a la vez peligroso abrazo con el enorme depredador de la especie limón. La hazaña se produjo en las aguas de la isla Bora Bora, en la Polinesia Francesa, y las imágenes han generado opiniones encontradas en Internet.

En lugar de publicar nuevas fotografías, la compañía sorprendió a todos y dio a conocer un calendario de 1986 nunca antes visto con fotos de Helmut Newton.

La alta cocina se cuela en los fogones de los restaurantes de Castellón. Lo demuestra la concesión, este miércoles, de la Estrella Michelin a Cal Paradís de Vall d’Alba, que sitúa a Castellón en la élite del mundo gastronómico, y lo refrenda la creciente demanda de cocina de autor en los negocios hosteleros de Castellón, que buscan explotar al máximo la excelente despensa de productos de la tierra para ofrecer una carta singular que tire del turismo.

Como si su hogar en la Antártida no fuese ya lo suficientemente frío, los pingüinos emperador permiten que su exterior baje a menos de 7°C por debajo de su entorno. El cambio ayuda a los pingüinos a mantenerse calientes, mostró un trabajo reciente. Cuando la capa externa de plumas irradia calor hacia fuera, se vuelve más fría que su entorno inmediato para que el calor fluya de vuelta. El ciclo mantiene constante la temperatura por debajo del plumaje - y el pingüino vivo.

Sin duda soy mucho más de pescado que de carne y el pescado al horno o a la parrilla es la preparación que preferimos en casa ante la fritura o el rebozado. En esta ocasión la receta de dorada al horno con patatas es un clásico que gusta a casi todo el mundo y que hoy os traigo para que veáis lo sencilla que resulta de preparar.