El restaurante Aponiente, en el Puerto de Santa María es una experiencia gastronómica única que te lleva al fondo el mar y al origen de la vida. Encontramos el restaurante en una calle llamada Puerto Escondido y ya es poético, pero dentro descubrimos un mundo de sabores de mar, hasta los embutidos marinos, y nada más llegar te recibe con una lata donde se lee, “el origen de la vida” y dentro hay plancton y algas.