Si hay un pescado que nos hace salivar, ése es el atún rojo. Hoy en día es fácil encontrarlo en las cartas de miles de restaurantes por todo el mundo, pero el auténtico, el que lleva pescándose de manera tradicional desde la época de los fenicios, el de Almadraba, lo puedes encontrar principalmente en las costas de Cádiz entre finales de Abril y Junio.