https://hablame.vistaalmar.es/articulos/%C2%BFsabes-que-es-un-fondo-que-clases-hay-y-como-prepararlo/ En principio, el caldo fuerte o fondo es el líquido que se logra cociendo lentamente la carne y hueso o bien espinas, recortes y cabezas de pescado en agua, con hierbas, verduras y condimentos. Cuando se ha extraído todo el sabor y valor alimenticio de los ingredientes, se cuela el líquido y se reduce o concentra. Sat, 25 Apr 2015 09:56:35 UTC en