El Sushi es un plato que forma parte de la dieta japonesa que se ha popularizado a nivel internacional y que hoy en día lo podemos encontrar en restaurantes japoneses presentes en todas las ciudades y otras variedades que ofrecen este plato, que a nivel de popularidad lo podríamos equiparar a la pizza italiana, y al igual que esta, la receta original a sufrido cientos de variaciones y adaptaciones a la cocina local de cada sitio.