¿Cuál es la diferencia entre una vieja del país y una de Senegal? ¿En qué se diferencia un camarón soldado de uno cabezudo? ¿Cómo sobrevive a sus depredadores el centollo de profundidad? Algunos de los secretos de la mar canaria quedaron ayer al descubierto en el muelle pesquero del barrio de San Cristóbal, Las Palmas, donde se celebra el 2º Festival Gastronómico y del Mar.