La acuicultura y la pesca son dos de los campos que más contribuyen al suministro de alimentos en todo el mundo. Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en 2011 se alcanzó un volumen de comercio récord y las previsiones apuntan a que esta tendencia se mantendrá al alza en un futuro, incluso por encima de la producción de vacuno, porcino y aves de corral.