https://hablame.vistaalmar.es/articulos/los-9-cortes-del-atun-para-disfrutarlos-en-varios-platos/ Este pescado tiene varios cortes que sirven para diversos preparados. Mauricio Acuña, director de Espai-epicur, centro privado de investigación y desarrollo enfocado a la gastronomía, indica que el despiece del atún se puede hacer por partes y en función del grado de grasa que presente el músculo. Sat, 02 May 2015 12:10:56 UTC en