https://hablame.vistaalmar.es/articulos/la-cocina-de-la-anchoa-y-el-bocarte/ Hace unos días estuve en Santoña, con motivo de la Feria de la Anchoa y las conservas de Cantabria y como ya os conté, aproveché el viaje para aprender mucho sobre las anchoas y sus preparaciones más clásicas y más innovadoras, así como como sobre el proceso de transformación del bocarte o boquerón en anchoa a través de la salazón. Thu, 14 May 2015 14:24:41 UTC en