https://hablame.vistaalmar.es/articulos/la-alta-cocina-se-rinde-a-las-partes-mas-humildes-del-atun-de-almadrava/ El solomillo de atún rojo de almadraba es la pieza más apreciada en gastronomía. Pero la alta cocina ha descubierto en parpatana, facera, mormo, contramormo, morrillo o corazón un filón que se despliega en las cartas en diferentes elaboraciones. Thu, 19 Jun 2014 22:47:32 UTC en