El rodaballo salvaje se captura a poca profundidad, en costas del Atlántico, mar del Norte, en el Ártico y el Mediterráneo. Su color arena se debe a que tiene que camuflarse en los fondos de arena y lodo o en terrenos pedregosos para evitar ser visto por sus depredadores. El rodaballo de pesca extractiva es muy apreciado y cotizado.