El pasado de Peñíscola está ligado de manera especial al mar. La pesca sigue siendo una de las principales actividades económicas del municipio, algo que se combina con la labor del turismo. La combinación de los mejores productos del mar y la labor en los fogones, por parte de familias y profesionales de la restauración, ha dado como resultado una carta atractiva, en la que se combinan especialidades de toda la vida con platos más vanguardistas. El caragol punxent supone uno de los emblemas de la gastronomía local. Un producto que diferencia la cocina de Peñíscola con respecto a otras localidades marineras, y que en los últimos años se ha ido dando a conocer en diferentes eventos, como ferias de turismo.