Una de las ponencias que tuvo mayor éxito en la pasada edición del Fòrum Gastronómic Girona 2013 la que realizó Carme Ruscalleda en compañía de su hijo Raül Balam y del Jefe de cocina de su restaurante en Japón, Jèrôme Quilbeuf. En ella, además de explicarnos las tendencias de sus restaurantes en Sant Pol de Mar y Tokio, Carme Ruscalleda nos presentó su receta de bacalao de Cuaresma.