https://hablame.vistaalmar.es/articulos/atun-rojo-atemperado-wasabi-de-algas-y-gelatina-de-jengibre-con-aceitunas-negras/ Cortamos en atún en 4 cubitos. metemos en vacío y cocemos 15 minutos  50ºC, disponemos en el centro del plato, sobre el unas huevas de salmón y escamas de sal. Sun, 06 Apr 2014 21:31:18 UTC en