Uno de los platos que todos debemos probar alguna vez es el Arroz meloso de plancton marino con calamares y alioli de Ángel León, por lo que se hace necesario realizar un viaje al Puerto de Santa María (Cádiz) para visitar su restaurante, o tal vez sea más fácil acudir a BistrEAU en Barcelona, quizá también se pueda degustar este ‘arroz verde’ con un profundo sabor a mar.