Las alubias verdiana que vamos a cocinar es una faba asturiana, un manjar que destaca por su calidad excepcional. Además de su gran calidad gastronómica lo que la diferencia especialmente es su gran capacidad para adsorber sabores del monte o del mar. Por eso son ideales para cocinar como es él caso de esta receta con bogavante, también le van muy bien unas almejas, unas setas o con un pollo de corral.